Cách nấu cháo lòng theo gia truyền
6 Sep, 2017,
No comments
Thịt lợn Organ Cháo (Cháo Lòng) xuất phát từ nhiều cảnh quan tuyệt đẹp Công thức thịt lợn Việt là một trong những món ăn phổ biến của người Việt Nam. Bạn có thể dễ dàng tìm thấy chúng trên đường phố.
Phục vụ với mầm đậu, tương ớt, nước mắm, gậy Trung Quốc (quẩy) và rau mùi được hoảng tuyệt vời. Bây giờ, chúng ta hãy thử nấu một trong những tuyệt vời Công thức thịt lợn Việt ngay bây giờ.
Thành phần:
- ½ thịt lợn dạ dày
- xương 500g thịt lợn
- 1 lợn đẻ
- 1 heo tim
- 200g thịt lợn ruột
- 100g thịt lợn gan
- khối máu 200g thịt lợn
- gạo 1 bát
- 3 lít nước
- 3 muỗng canh nước mắm
- hạt tiêu, hành lá, muối, đường, Maggie Seasoning Powder
- Vôi, rau mùi, tương ớt, đậu nảy mầm.
Quy trình:
Bước 1: Làm sạch xương cũng thịt lợn, chặt thành từng miếng ngắn. Đổ 3 lít nước vào nồi với xương lợn, nấu trong 1 giờ. Đôi khi sử dụng muỗng để múc bọt bẩn trên khuôn mặt của nước dùng để làm cho nó rõ ràng.
Bước 2: Thêm nhiều gạo (sạch trong 2-3 lần) vào nồi là tốt. Nấu cho đến khi nó mềm, nêm thêm nước mắm và gia vị bột Maggie.
Bước 3: Ngâm thịt lợn lưỡi vào nước nóng, sử dụng dao cạo lớp bẩn trên da của nó. Làm sạch một lần nữa trong 2 - 3 lần và đặt nó vào nồi trên bước 2.
Bước 4: cũng sạch và đun sôi tim, gan trong 2 lít nước nóng thêm một chút muối. Sau đó, lọc nước dùng này và đổ vào nồi trong bước 2 là tốt.
Bước 5: Đun sôi thịt heo khối máu vào nồi riêng biệt với nước nóng và sau đó cắt thành hình khối vuông nhỏ.
Bước 6: cũng sạch ruột thịt lợn với giấm cho đến khi giảm tất cả mùi của nó. Xay khối máu thịt lợn với hành tây mùa xuân, một chút khối mỡ lợn, lá thảo mộc bạc hà Việt Nam; gia vị và thêm vào thịt lợn ruột cho đầy. Sau đó, mang đến cho chiên cho đến khi nó chuyển sang màu vàng. Chờ để giảm nhiệt và cắt nhỏ.
Bước 7: Slice mỏng tất cả các bộ phận cơ thể lợn và sắp xếp trên đĩa và bạn đã có thể phục vụ cho bữa ăn gia đình của bạn.
Cuối cùng, múc cháo vào bát; sắp xếp một chút từng cái một bộ phận thịt lợn trên đầu trang với nước chanh nhỏ, lá thảo mộc bạc hà Việt Nam, giá đỗ; tương ớt. Phục vụ khi trời nóng là ngon hơn. Hơn nữa, bạn có thể thêm nước mắm để tăng hương vị của nó nếu bạn muốn. Hy vọng bạn hài lòng với một trong những cảnh quan tuyệt đẹp Công thức thịt lợn Việt và Chúc may mắn cho nấu ăn của bạn.
Có thể bạn cũng thích: Kỹ thuật nấu ăn cơ bản cần biết
Kỹ thuật nấu ăn cơ bản bạn cần biết
31 Aug, 2017,
No comments
Trong nấu ăn, điều cần thiết nhất mà người nội trợ cần biết là hiểu rõ những kỹ thuật nấu ăn cơ bản. Những bí quyết này cũng rất thích hợp với các bạn trẻ yêu thích và muốn khám phá công việc nấu nướng.
Đã bao giờ bạn nấu cho một ai đó một bữa ăn ngon hay đang muốn trở thành một Đầu bếp chuyên nghiệp nhưng chưa biết những kiến thức cơ bản về nấu ăn? Nấu một món ăn ngon được xem là một nghệ thuật, trong đó sự sáng tạo và khéo léo luôn đóng vai trò quan trọng. Vì vậy, để phát huy thành công về loại hình nghệ thuật này, bạn cần biết đến các kỹ thuật nấu ăn cơ bản cụ thể để chuẩn bị những món ăn ngon mà mình làm ra. Hãy lưu lại những thông tin bên dưới đây vào sổ tay bếp núc của mình nhé.
1. Kỹ thuật chiên món ăn
Thực phẩm được nấu bằng cách cho thịt, rau củ quả vào trong chảo, nồi dầu ăn cho nóng đến khi chín, kỹ thuật này được gọi là chiên. Lượng dầu bỏ vào chảo để chiên đủ ngập qua thực phẩm là vừa. Nhiệt độ của chảo dầu chiên là yếu tố quan trọng nhất trong việc chiên món ăn, khoảng 180 độ C = 350 độ F. Nếu nhiệt độ trong chảo quá cao thực phẩm sẽ nhanh chóng bị khét. Bạn nên có một dụng cụ chiên bằng rổ kim loại và giấy thấm dầu để hấp thụ dầu từ thực phẩm đã chiên xong.
Kỹ thuật chiên món ăn.
2. Kỹ thuật nướng món ăn
Thực phẩm được nấu chín bằng cách đặt trên một bếp điện, lò nướng để nướng trực tiếp trên lửa hoặc trên chảo nướng được gọi là nướng. Ngoài nướng trực tiếp ra còn có cách nướng có nhiệt độ xung quanh kèm thêm vật liệu bọc thức ăn dùng để nướng khác như giấy bạc, lá chuối, lá dừa và rơm… Những vật liệu này công dụng để làm cho thực phẩm không bị cháy. Để nướng miếng thịt ngon bạn cần nướng những vùng da dày trước sau đó đến phần còn lại và cố gắng nướng chín thật đều.
Nướng chín đều các mặt thịt.
3. Kỹ thuật hấp món ăn
Kỹ thuật hấp là khi thực phẩm được nấu chín bằng hơi nước đun sôi hoặc tạo ra bởi nước sôi từ trong thực phẩm mà không tiếp xúc trực tiếp với nước sôi. Với cách hấp này sẽ giữ được dinh dưỡng trong thực phẩm còn nguyên vẹn.
Trong số những kỹ thuật thì hấp là cách nấu ăn lành mạnh. Lời khuyên dành cho việc hấp các món ăn ngon là nguyên liệu thực phẩm phải thật tươi, dụng cụ để hấp có thể chịu đựng được nhiệt làm từ chất liệu gốm, sứ, thủy tinh, đá hoặc gạch. Các chất liệu như nhựa, melamine không nên sử dụng mà phải đặt thức ăn cách ly với nước sôi và đậy nắp thật chặt.
4. Kỹ thuật trộn món ăn
Món này thường dùng trong các món điểm tâm hoặc đồ ăn nhanh. Thành phần chủ yếu được kết hợp từ các gia vị hạt tiêu, muối, đường, thực phẩm tươi hoặc trộn với các nguyên liệu thịt cắt thành miếng nhỏ đã được luộc qua. Nếu thêm chút chua, cay và mặn thì hương vị sẽ ngon hơn.
Mỗi món ăn, mỗi thành phần trộn phải được thực hiện một cách khéo léo, đúng công thức nếu không món ăn sẽ không dậy được vị ngon. Đặc biệt là vật liệu trong nước gia vị sẽ làm ảnh hưởng đến vị ngon món ăn này rất nhiều.
Hy vọng với những kỹ thuật nấu ăn cơ bản như trên đây, Kevin-cooks đã giúp bạn phần nào hoàn thiện khả năng nấu ăn của mình nhé. Chúc bạn và gia đình có được một bữa ăn thật là ngon miệng trong tương lai.
Làm bắp rang rong biển mặn ngọt
9 Aug, 2017,
No comments
Thưởng thức một bữa tiệc popcorn ngọt ngào và ngọt ngào với
công thức này. Nori là một trong những loài rong biển được sử dụng
phổ biến nhất trong ẩm thực Nhật Bản, do cả việc sử dụng nó như là
một gói trong thực phẩm như sushi và onigiri và hương vị thơm ngon
rực rỡ của nó.
Làm thử món cá kho Ma Rốc
24 Jul, 2017,
No comments
Một món ăn ấn tượng thật tuyệt vời. Hoàn hảo cho bữa tối thư
giãn với bạn bè. Cùng kevin-cooks.mozello.com tìm hiểu cách làm này
nhé.
Đơn giản với cà ri gà khoai tây
24 Jul, 2017,
No comments
Công thức này làm cho việc sử dụng tuyệt vời của một con gà cả.
Phục vụ với gạo, hoặc nếu bạn có thời gian, homemade roti.
Gà nấu rau củ cay ăn ghiền ngay
13 Jul, 2017,
No comments
Bạn đã bao giờ nghe đến cái tên của món ăn này? Hầm gà cay với
rau (GA Nấu Rau Củ Cày). Vị ngọt tự nhiên từ rau được kết hợp trong
thịt gà với một chút hương vị cay sẽ tạo ra một món ăn tuyệt vời
cho bữa ăn gia đình của bạn. Đây cũng là một trong những người bạn
của tôi yêu thích Việt Gà Công thức .
Ăn ngon cuối tuần với thịt kho đậu hũ non
8 Jul, 2017,
No comments
Trong những ngày mưa như hôm nay, tôi xin giới thiệu một trong
những tuyệt vời Công thức thịt lợn Việt cho tất cả các bạn. Nó được
gọi làThịt Kho Đậu Hủ Non
Hương vị mới là từ món gà sốt chanh
26 Jun, 2017,
No comments
Thịt gà sốt chanh đem đến hương vị mới lạ nhưng lại rất dễ ăn
và hấp dẫn vô cùng.
Súp dưa chuột món thường thấy bên Âu
16 Jun, 2017,
No comments
Kevin cooks xin giới
thiệu món ăn ngon lót miệng là tiêu biểu trong văn hóa văn hóa ăn
uống của người châu Âu. Trong khi đi du lịch ở vùng đất này, chính
bạn sẽ được thưởng thức các món ăn dễ dàng, hài hòa tan nhưng mà
lại vô cùng sang trọng và tinh tế. Tuy nhiên nếu chưa có cơ hội ghé
thăm, thì hôm nay hãy cùng chúng tôi cảm nhận mùi hương vị của mảnh
đất châu Âu phóng khoáng qua những món ăn ngon khai vị ngon tuyệt
sau đây.
Đơn giản với canh bò viên rau củ
10 Jun, 2017,
No comments
Một súp đơn giản cho gia đình bạn trong ngày cuối tuần có thể
là Canh Bò Viên Rau Củ mà xuất phát từ nhiều thú vị Súp Việt
Công thức ? Với nhiều thành phần đơn giản mà bạn có thể tìm thấy
xung quanh vị trí của bạn, bạn có thể mang lại một hương vị tuyệt
vời cho chính mình và những người thân yêu của bạn.
Thành phần lành mạnh từ súp này
cũng có thể giúp bạn bảo vệ sức khỏe của bạn như ngô, đậu xanh, cà
rốt. Chúng ta hãy bắt đầu nấu một trong những tuyệt vời Việt Súp
Công thức ngay bây giờ ok?
Thế nào là bộ dao làm bếp đầy đủ
9 Jun, 2017,
No comments
Trong nhà bếp, bạn cần có một bộ dao làm bếp đầy đủ và đa
dạng. Có như vậy mới giúp công việc bếp núc của bạn trở nên thuận
tiện hơn.
Nhắc đến thái miếng, thái lát, chặt xương hay băm thức ăn, bạn
chắc chắn phải nhớ ngay tới các loại dao dùng trong bếp. Nhưng làm
sao để chọn một con dao phù hợp, đúng chức năng? Dùng đúng dao giúp
bạn tránh được đứt tay, giúp bạn thái, chặt dễ dàng hơn. Sau đây sẽ
là một vài hướng dẫn nho nhỏ về cách chọn và sử dụng
dao học nấu ăn cùng
Kevin muốn gởi đến các đầu bếp và người nội trợ.
Hãy chọn những con dao có nguồn gốc
Vào thuở ban đầu, con người chưa dùng các loại dao khác nhau để cắt thức ăn như ngày nay. Con dao được biết đến sớm nhất được làm từ đá và xương. Chúng được tạo hình và mài sắc bằng những mảnh đá được đập vào nhau. Ngày nay với những thiết bị nhà bếp hiện đại, một bộ dao đầy đủ để đảm nhận một nhiệm vụ khác nhau trong việc nấu nướng.
Dùng đúng dao giúp bạn tránh được đứt tay, giúp bạn thái, chặt dễ dàng hơn.(Nguồn: Internet)
Các món Âu được chế biến từ gà
8 Jun, 2017,
No comments
Thay vì gà luộc hay gà rán quen thuộc, bạn hãy thử biến tấu với các cách làm khác nhau theo kiểu châu Âu để làm món thịt gà là lạ chiêu đãi cả nhà cuối tuần này nhé.
Thịt gà là nguyên liệu phổ biến của nhiều gia đình châu Âu. Thịt gà có thể được chế biến thành nhiều phương pháp như hầm, chiên, rán, nướng… phù hợp với từng mùa, từng khí hậu của mỗi vùng miền khác nhau. Cùng với kevin-cooks tìm hiểu các món ăn được chế biến từ gà mà người phương Tây ưa chuộng là những món nào nhé.
1. Gà xốt chanh kiểu Pháp ăn hoài không chán
Ưu điểm lớn của món ngon này là vị thịt gà rất đậm đà, mùi rất thơm, hơi béo, vị thanh mát, rất dễ ăn. Nếu bữa cơm tối mà có món này thì đảm bảo anh xã và các bé rất thích đó nhé.
Nguyên liệu:
- 2 miếng ức gà, cắt miếng vừa tầm, không nhỏ quá cũng không to quá.
- Bơ nhạt: 60gr. Dầu olive: 30ml. Nước cốt chanh tươi: 80ml.
- Muối, hạt tiêu, bột mì, rau mùi tây, 1 quả chanh vàng.
- Nước luộc gà: 120ml. Có thể mua nửa con gà hoặc xương gà về luộc lên lấy nước dùng.
Cách thực hiện:
- Thịt gà mua về rửa sạch, ướp cùng muối và hạt tiêu. Sau đó, đổ bột mì ra một cái tô lớn, lăn thịt gà cho bột mì bám đều quanh miếng thịt. Bạn nhớ đập nhẹ miếng gà để lớp bột mỏng bớt.
- Đặt chảo dầu lên bếp, đun nóng, cho 30gr bơ nhạt và chút dầu olive vào, đun nóng chảy, khi sôi lăn tăn thì cho thịt gà vào chảo rán.
- Rán khoảng 5 phút, thấy thịt gà chín vàng thì tắt bếp, cho gà ra đĩa.
- Giữ nguyên chảo mỡ, đổ nước luộc gà cùng nước cốt chanh vào và đun sôi lên.
- Bạn cần nêm thêm hạt nêm, bột canh vào, khuấy nhẹ, rồi trút thịt gà vào, đun nhỏ lửa, trong lúc đun lưu ý lật mặt thịt gà cho ngấm đều gia vị.
- Sau mới gắp thịt gà ra một cái đĩa to.
- Vẫn để nguyên chảo, đổ nốt chỗ bơ còn lại vào, đun chảy, sôi lăn tăn để tạo nước xốt sền sệt.
- Đổ nước sốt này ra đĩa gà. Thái nhỏ rau mùi tây, rắc lên đĩa gà. Cắt chanh vàng thành nhiều lát khá mỏng để trang trí lên đĩa gà nhìn cho đẹp.
2. Gà nấu pate thơm mềm ngất ngây
Nguyên liệu:
- 1 Con gà
- 500g Pate loại ngon
- 100g Bơ nhạt
- 1 Hộp tương cà
- 1 Trái dừa tươi
- Khoai tây, cà rốt
- Ngò rí
- Muối, tiêu, hành tím, tỏi
Sơ chế nguyên liệu
- Thịt gà làm sạch, rửa sạch, chặt miếng vừa ăn, tẩm ướp với chút muối và tiêu tùy theo khẩu vị.
- Cà rốt, khoai tây gọt vỏ, rửa sạch và cắt khúc vừa ăn. Ngâm trong nước lạnh có pha một chút muối.
- Hành tím, tỏi lột vỏ, băm nhỏ.
- Ngò rửa sạch.
Các bước thực hiện:
- Làm nóng dầu trong chảo, chiên khoai tây vàng nhẹ rồi để ra dĩa.
- Tiếp theo, cho gà vào chiên sơ cho thịt săn lại, chiên khoảng 5 phút thì lấy ra.
- Thêm một chút nước vào pate nghiền cho thật nhuyễn.
- Đặt một chiếc nồi khác lên bếp, phi thơm hành tím, tỏi băm và pate vào xào cho dậy mùi thơm. Sau đó thêm bơ vào nồi và đảo nhẹ. Bạn chờ cho hỗn hợp này hòa quyện vào nhau thì cho chút tương cà vào.
- Bây giờ, cho nước dừa vào hỗn hợp đang nấu, đảo đều, khi nước sôi lên thì cho thịt gà đã chiên vào nấu cùng. Khoảng 10 phút thì cho tiếp cà rốt và khoai tây vào nấu chín.
- Cuối cùng bạn nêm nếm lại gia vị vừa ăn rồi tắt bếp, trang trí thêm ngò rí lên trên cùng để trang trí cho món ăn thêm hấp dẫn và thưởng thức.
Hoàn thành 2 món Âu được làm từ thịt gà, chắc chắn bữa cơm nhà bạn hôm nay sẽ thật hấp dẫn.
Chuối đốt rượu - Món tráng miệng tinh tế của Châu Âu
7 Jun, 2017,
No comments
Pháp là một trong những đất nước có nền văn hóa ẩm thực tinh tế và đặc sắc bậc nhất châu Âu. Chính vì vậy, khi nói đến ẩm thực Âu không thể không nhắc đến Pháp. Và chỉ khi nếm được món chuối đốt rượu thì lúc ấy bạn mới cảm nhận được hết những tinh túy của ẩm thực Pháp.
Chuối đốt rượu được phục vụ kèm kem tươi và được trang trí ngẫu hứng
Chuối đốt rượu là một trong những món tráng miệng làm say đắm lòng thực khách. Cũng chính vì vậy, trên hầu hết các bàn tiệc của người châu Âu, chuối đốt rượu là điểm nhấn không thể thiếu. Người ta thưởng thức món ngon này như vừa để cảm nhận được sự hấp dẫn từ sự kết hợp nguyên liệu đầy thi vị, vừa du dương theo những nhịp điệu cuộc sống bình lặng mà đầy màu sắc.
Với nguyên liệu đơn giản gồm chuối, rượu, bơ, đường… cùng cách chế biến không quá cầu kỳ, chuối đốt rượu hội đủ tinh túy của nền ẩm thực Pháp, hấp dẫn cả chính người dân bản địa và du khách nước ngoài. Hương vị đặc trưng của món chuối đốt rượu không chỉ dừng lại ở vị ngọt của chuối, chút béo ngậy thơm lừng của bơ mà còn là vị rượu nồng nàn quyến rũ khó có thể nào chối từ.
Để thực hiện món tráng miệng “thần sầu” này, bạn cần khuấy bơ và đường trong một cái chảo đến khi đường và bơ tan thành hỗn hợp sền sệt và đun trên lửa nhỏ cho đường tan hết. Tiếp theo, bạn bóc vỏ chuối rồi thả vào rim cho 2 mặt chuối thấm đều bơ đường, khi hỗn hợp đặc lại thì đổ rượu vào. Bạn có thể dùng rượu rum hoặc cognac đều được.
Chuối đốt rượu cần được dùng ngay khi còn nóng để giữ trọn vẹn hương vị hấp dẫn, mùi thơm quyến rũ vô cùng tuyệt vời. Phần tráng miệng chuẩn thường được phục với 2 lát chuối thấm đều, vàng nâu màu bơ đường, bốc khói nghi ngút, thường đầu bếp sẽ vắt thêm chút chanh hay phục vụ kem cam tươi để giảm bớt độ ngọt gắt của chuối. Ngoài ra trên một đĩa chuối đốt rượu còn có sự xuất hiện của kem lạnh hoặc yagourt kem tươi để thực khách không bị ngán và tận hưởng được hương vị trọn vẹn hơn. Món ăn được trang trí khá cảm hứng, không theo bất kì khuôn khổ nào chính như cách mà rượu, bơ, đường hòa quyện, thấm đều vào chuối một cách tự nhiên nhất.
Người Pháp sử dụng kĩ thuật đốt rượu để giúp hương vị những món ăn trở nên đặc biệt và thường được thực hiện vào cuối quá trình chế biến. Đầu bếp thêm chút rượu vào thực phẩm để tạo nên một ngọn lửa bùng lên. Chính thao tác này sẽ giúp hương thơm và mùi vị của món ăn được “khóa lại” và thêm trọn vẹn.
Nếu được một lần thưởng thức vị ngọt không quá gắt của chuối hòa quyện với chút thơm nồng của rượu, cảm giác tê tê nơi đầu lưỡi, mát lạnh của kem tươi sẽ khiến bạn bị mê hoặc. Mỗi đĩa chuối đốt rượu là một bức tranh hài hòa và đầy sức hút. Rất nhiều người cho rằng món tráng miệng này là biểu tượng của bàn tiệc Pháp cũng chính vì sức hút ấy.
Hiện nay bạn có thể dễ dàng tìm thấy món chuối đốt rượu thần thánh tại bất kì nhà hàng nào có phục vụ món Pháp. Nếu có cơ hội hãy thử thưởng thức món ăn này để cảm nhận trọn vẹn hương vị tinh tế mà ẩm thực Pháp mang lại nhé!
Xem thêm: Bí quyết luộc 3 loại thịt phổ biến
Tuyệt vời với món thịt ba chỉ kho mía
29 May, 2017,
No comments
Một trong những tuyệt vời tôi muốn giới thiệu hôm nay là thịt
ba chỉ kho mía . Thay vì sử dụng đường để tạo vị ngọt cho món ăn
này, mía sẽ giúp món ăn của bạn.
Làm gà piccatta với cây atiso
12 May, 2017,
No comments
Sau khi ăn piccata gà ở nhiều nhà hàng và tìm ra nhiều món"
béo ", tôi đã đưa ra công thức này qua nhiều lần thử và ăn rất
ngon.
Cơm chiên thịt bò ăn không biết chán
11 May, 2017,
No comments
Bạn có muốn tạo một cái gì đó mới từ gạo cho gia đình và bạn
bè? Kevin cooks có thể giúp bạn có
thể tiết kiệm nhiều thời gian để nấu ăn, tôi sẽ giới thiệu một món
ăn tuyệt vời cho tất cả các bạn. Nó được gọi là Cơm Rang Thịt Bò.
Tất nhiên, món ăn này không chỉ ngon, mà còn thực sự khỏe mạnh, đặc
biệt là cho bữa ăn sáng của bạn. Bạn có thể nấu cho gia đình bạn
trước khi tất cả các thành viên đi đến các trường học và các công
ty.
Bí quyết làm bò xào giá hẹ cực hay
8 May, 2017
Hôm nay, mình tiếp tục làm món bò xào giá hẹ cho bữa
cơm gia đình của mình. Món này xuất phát từ nhiều lần nấu ăn của
nhà. Nếu bạn là một người bận rộn, tôi nghĩ rằng món ăn này thực sự
phù hợp. Bạn chỉ cần 30 phút hoặc có thể ít hơn để tạo ra một bữa
ăn tuyệt vời cho tất cả các thành viên trong gia đình. Và tôi tin
tưởng; nó thực sự ngon quá.
Phương pháp nấu canh ổ qua nhồi thịt giải độc
4 Jan, 2017,
No comments
Canh khổ qua (người Bắc
gọi là mướp đắng) nhồi thịt là món ăn đem đậm bản sắc văn hóa Việt
Nam bao tốt cho sức khỏe, có chức năng thanh nhiệt, giải độc thể
trạng đặc biệt là các ngày hè nắng ấm.
Cách kho thịt gà nhuyễn ngon thơm phức anh chị mê mẩn
8 Dec, 2016,
No comments
Với cách kho thịt gà loại này,
thịt gà nhão nhừ mà không hề nát, ăn kèm cơm trắng cực kì
ngon.
