Các món Âu được chế biến từ gà
June 8, 2017 at 8:36 am,
No comments
Thay vì gà luộc hay gà rán quen thuộc, bạn hãy thử biến tấu với các cách làm khác nhau theo kiểu châu Âu để làm món thịt gà là lạ chiêu đãi cả nhà cuối tuần này nhé.
Thịt gà là nguyên liệu phổ biến của nhiều gia đình châu Âu. Thịt gà có thể được chế biến thành nhiều phương pháp như hầm, chiên, rán, nướng… phù hợp với từng mùa, từng khí hậu của mỗi vùng miền khác nhau. Cùng với kevin-cooks tìm hiểu các món ăn được chế biến từ gà mà người phương Tây ưa chuộng là những món nào nhé.
1. Gà xốt chanh kiểu Pháp ăn hoài không chán
Ưu điểm lớn của món ngon này là vị thịt gà rất đậm đà, mùi rất thơm, hơi béo, vị thanh mát, rất dễ ăn. Nếu bữa cơm tối mà có món này thì đảm bảo anh xã và các bé rất thích đó nhé.
Nguyên liệu:
- 2 miếng ức gà, cắt miếng vừa tầm, không nhỏ quá cũng không to quá.
- Bơ nhạt: 60gr. Dầu olive: 30ml. Nước cốt chanh tươi: 80ml.
- Muối, hạt tiêu, bột mì, rau mùi tây, 1 quả chanh vàng.
- Nước luộc gà: 120ml. Có thể mua nửa con gà hoặc xương gà về luộc lên lấy nước dùng.
Cách thực hiện:
- Thịt gà mua về rửa sạch, ướp cùng muối và hạt tiêu. Sau đó, đổ bột mì ra một cái tô lớn, lăn thịt gà cho bột mì bám đều quanh miếng thịt. Bạn nhớ đập nhẹ miếng gà để lớp bột mỏng bớt.
- Đặt chảo dầu lên bếp, đun nóng, cho 30gr bơ nhạt và chút dầu olive vào, đun nóng chảy, khi sôi lăn tăn thì cho thịt gà vào chảo rán.
- Rán khoảng 5 phút, thấy thịt gà chín vàng thì tắt bếp, cho gà ra đĩa.
- Giữ nguyên chảo mỡ, đổ nước luộc gà cùng nước cốt chanh vào và đun sôi lên.
- Bạn cần nêm thêm hạt nêm, bột canh vào, khuấy nhẹ, rồi trút thịt gà vào, đun nhỏ lửa, trong lúc đun lưu ý lật mặt thịt gà cho ngấm đều gia vị.
- Sau mới gắp thịt gà ra một cái đĩa to.
- Vẫn để nguyên chảo, đổ nốt chỗ bơ còn lại vào, đun chảy, sôi lăn tăn để tạo nước xốt sền sệt.
- Đổ nước sốt này ra đĩa gà. Thái nhỏ rau mùi tây, rắc lên đĩa gà. Cắt chanh vàng thành nhiều lát khá mỏng để trang trí lên đĩa gà nhìn cho đẹp.
2. Gà nấu pate thơm mềm ngất ngây
Nguyên liệu:
- 1 Con gà
- 500g Pate loại ngon
- 100g Bơ nhạt
- 1 Hộp tương cà
- 1 Trái dừa tươi
- Khoai tây, cà rốt
- Ngò rí
- Muối, tiêu, hành tím, tỏi
Sơ chế nguyên liệu
- Thịt gà làm sạch, rửa sạch, chặt miếng vừa ăn, tẩm ướp với chút muối và tiêu tùy theo khẩu vị.
- Cà rốt, khoai tây gọt vỏ, rửa sạch và cắt khúc vừa ăn. Ngâm trong nước lạnh có pha một chút muối.
- Hành tím, tỏi lột vỏ, băm nhỏ.
- Ngò rửa sạch.
Các bước thực hiện:
- Làm nóng dầu trong chảo, chiên khoai tây vàng nhẹ rồi để ra dĩa.
- Tiếp theo, cho gà vào chiên sơ cho thịt săn lại, chiên khoảng 5 phút thì lấy ra.
- Thêm một chút nước vào pate nghiền cho thật nhuyễn.
- Đặt một chiếc nồi khác lên bếp, phi thơm hành tím, tỏi băm và pate vào xào cho dậy mùi thơm. Sau đó thêm bơ vào nồi và đảo nhẹ. Bạn chờ cho hỗn hợp này hòa quyện vào nhau thì cho chút tương cà vào.
- Bây giờ, cho nước dừa vào hỗn hợp đang nấu, đảo đều, khi nước sôi lên thì cho thịt gà đã chiên vào nấu cùng. Khoảng 10 phút thì cho tiếp cà rốt và khoai tây vào nấu chín.
- Cuối cùng bạn nêm nếm lại gia vị vừa ăn rồi tắt bếp, trang trí thêm ngò rí lên trên cùng để trang trí cho món ăn thêm hấp dẫn và thưởng thức.
Hoàn thành 2 món Âu được làm từ thịt gà, chắc chắn bữa cơm nhà bạn hôm nay sẽ thật hấp dẫn.