Phương pháp nấu canh ổ qua nhồi thịt giải độc
January 4, 2017 at 9:03 am,
No comments
Canh khổ qua (người Bắc gọi là mướp đắng) nhồi thịt là món ăn đem đậm bản sắc văn hóa Việt Nam bao tốt cho sức khỏe, có chức năng thanh nhiệt, giải độc thể trạng đặc biệt là các ngày hè nắng ấm.
Bởi vì thế, ngày hôm nay hãy cùng làm món ăn ngon này cho cả cả gia đình tận hưởng nghen.
Nguyên vật liệu thiết yếu:
- - Khổ qua: 3-4 quả. Chọn khổ qua quả vừa phải, gai bự thì trong lúc nấu sẽ ít đắng hơn.
- - Thịt nạc thăn: 300gr
- - Hột gà: Một quả
- - Nấm rơm, xương đã róc thịt, hành lá, ngò rí, ớt
- - Gia vị: Hạt nêm, đường, mì chính, hạt tiêu, muối i-ốt, hành khô, tỏi, ớt bột.
Thực hiện món canh khổ qua nhồi thịt như sau:
Công đoạn Một: Rửa xương với nước muối hạt xả sạch, chặt nhỏ ninh lấy 1,5 lít nước dùng, trong khi nấu chính bạn nhớ vớt bọt thường xuyên hén
- Khổ qua: Làm sạch, xắt bóc 2 đầu, dùng dao rạch Một đường ở giữa chừng khoản Một nửa quả để chẳng sợ đứt đã hết quả, móc hết hột ở trong (hay xắt đôi quả, dùng cuống muỗng nẫy lỏi ra bên ngoài)
- Nấm rơm: Làm sạch, cắt bóc đuôi rồi chẻ đôi. Trứng gà: Lấy lòng trắng. Hành khô, tỏi làm sạch, băm mềm
- Hành lá, ngò rí: rửa sạch, lấy khoảng vài lá hành để chiều dài tầm khoảng cm, phần còn dư thái mịn. Ớt trái thì bạn xẻ dọc đặt tách hạt, cắt miếng dài bỏ vào chén mắm nguyên chất để dùng kèm với canh khổ qua nhồi thịt.
Ai không ăn đắng được thì nên chọn trái khổ qua có gai lớn, trái tròn mập.
Bước 2: Thịt nạc thăn: Làm sạch, thái nhỏ chung nấm rơm rồi ướp thịt với một, thìa hành tỏi băm mềm, hạt nêm, mì chính, hạt tiêu, lòng trắng trứng gà trong vòng 10-15 phút. (Bạn có thể thêm cà rốt vào cho đẹp tuyệt hén)
Bước 3: Khổ qua sau trong lúc đã khoét ruột, rửa lại một thêm lần nữa rồi nhồi hỗn hợp thịt băm, nấm, trứng vào. Nếu còn sót lại ra bản thân bạn có khối vo viên lại và chờ thả vào nồi canh trong khi nước canh sôi nhé.
Cho nước dùng đã ninh sẵn vào nồi, nêm nếm muối hầm, hạt nêm, bột ngọt cho vừa miệng. Đun sôi rồi thả khổ qua đã nhồi thịt vào, hầm lửa nhỏ. Đừng quên vớt bọt để nước canh trong hơn, ngọt hơn. Muốn màu sắc đẹp hơn thì bạn phi mùi thơm hành tỏi đã băm nhão cho vàng và một chút xíu ớt bột để rây sẵn lên chén lớn canh. Nhưng lưu ý là canh khổ qua nhồi thịt không nên tách mắm, do vì nước mắm sẽ khiến chua chén canh đó nghen.
Canh khổ qua nhồi thịt rất tốt cho sức khỏe, giúp bổ máu, tăng cường trí nhớ và vào những ngày hè nắng ấm, mỗi tuần nên khiến cho cả đại gia đình thưởng thức 1 lần để thanh nhiệt, giải độc thân thể. Chúc anh chị ngon miệng hén!
Có thể bạn cũng có thể thích phương pháp làm gà rán siêu giòn đấy, xem thử đi nhé!